این خورش قیمه آلو مجلسی هم با گوشت و هم با مرغ خوشمزه میشه! - وبلاگ آژانس الکترونیکی

به گزارش وبلاگ آژانس الکترونیکی، خورش قیمه آلو مجلسی یکی از متفاوت ترین و خوشمزه ترین است که روش پخت آن شباهت زیادی به سایر انواع دارد. همانطور که از این مدل مشخص است در طرز تهیه خورش قیمه آلو از مقداری آلو خورشتی استفاده می شود و از همین رو این رو این غذا طعم متفاوتی نسبت به سایر قیمه هایی که تا به حال خورده اید دارد. اصفهانی ها معمولا خورش قیمه آلو را به این روش درست می کنند. در این مقاله از در می توانید با طرز تهیه خورش قیمه آلو که یک وعده عالی برای یا است آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد دستور پخت خورش قیمه آلو پاسخ خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه آلو اصفهانی

مدت زمان آماده سازی مواد: 1 ساعت

مدت زمان پخت خورش قیمه آلو با گوشت: 2 ساعت

کالری هر وعده خورش قیمه آلو: حدود 396 کیلوکالری

مراحل طرز تهیه خورش قیمه آلو با زعفران

خورش قیمه آلو یک خورش خوش طعم و مجلسی است که طریقه درست کردن آن شباهت زیادی به دارد. اضافه کردن آلو خورشتی به این غذا طعم بی نظیری می بخشد. اگر تا به حال خورش قیمه آلو را امتحان نکرده اید، بهتر است همین امروز دست به کار شوید. در ادامه می توانید با مراحل درست کردن خورش قیمه آلو با گوشت آشنا شوید.

مرحله اول؛ خیساندن لپه ها

در اولین مرحله از طرز تهیه خورش قیمه آلو باید لپه ها را بشویید. سپس لپه ها را در یک کاسه آب بریزید و اجازه دهید برای 1 الی 2 ساعت در آب بمانند. این کار هم نفخ لپه را می گیرد و هم موجب می شود لپه ها بهتر پخته شوند.

شما می توانید لپه را به روش های و اینترنتی از فروشگاه های خریداری کنید.

مرحله دوم؛ نیم پز کردن لپه ها

بعد از این که لپه ها را خیساندید، باید آن ها را آبکش کنید و به همراه اندازهی آب در قابلمه بریزید تا نیم پز شوند. برای پخت لپه بهتر است ابتدا شعله گاز را زیاد کنید. کف روی آب را با قاشق بردارید و سپس شعله را کمتر کنید تا لپه ها کمی نرم شوند. در این مرحله نباید لپه ها کاملاً بپزند، تنها کمی نرم شدن و نیم پز شدن لپه ها کافی است.

مرحله سوم؛ تفت دادن پیاز و گوشت و لپه

در این مرحله از طرز تهیه خورش قیمه آلو باید پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. اندازهی روغن در ماهیتابه بریزید و پیازها را در روغن سرخ کنید. زمانی که پیاز کمی سبک و شیشه ای شد، تکه های گوشت را به صورت مربعی یکسان خرد کنید و به همراه لپه ها به پیاز اضافه کنید و به خوبی تفت دهید. کمی زردچوبه به پیازها اضافه کنید. تفت دادن لپه از له شدن آن در خورش جلوگیری می کند.

شما می توانید گوشت گوسفند، روغن سرخ کردنی و پیاز داغ منجمد را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های خریداری کنید.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن رب گوجه به ترکیب گوشت و پیاز

بعد از این که گوشت ها را کمی تفت دادید و رنگ گوشت تغییر کرد، می توانید اندازهی فلفل سیاه و زردچوبه و کمی دارچین به آن بزنید و سپس رب گوجه را اضافه کنید. مواد را به خوبی ترکیب کنید و اجازه دهید رب گوجه در روغن سرخ شود، رنگ باز کند و بوی خامی آن گرفته شود.

شما می توانید رب گوجه، دارچین، زردچوبه و فلفل سیاه را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های خریداری کنید.

مرحله پنجم؛ گوشت و لپه را بپزید

در این مرحله از طرز تهیه خورش قیمه آلو باید اندازهی آب جوش به مواد خورش اضافه کنید. شعله گاز را ابتدا کمی زیاد کنید تا خورش به قل قل بیفتد و سپس شعله را ملایم کنید تا لپه و گوشت کاملاً بپزند.

مرحله ششم؛ اضافه کردن لیمو عمانی به خورش قیمه

بعد از پختن گوشت و لپه نوبت اضافه کردن لیمو عمانی است. باید از قبل لیمو عمانی ها را بشویید و آن ها را با نوک چاقو سوراخ کنید. سپس آن ها را در آب قرار دهید تا تلخی لیمو خارج شود. بعد از حدود 1 و نیم ساعت که از پخت گوشت و لپه گذشت می توانید لیموها را در 30 دقیقه خاتمهی به خورش اضافه کنید.

شما می توانید لیمو عمانی را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های خریداری کنید.

مرحله هفتم؛ اضافه کردن آلو به خورشت قیمه

در 30 دقیقه خاتمهی پخت خورشت باید آلوها را هم بشویید و به خورش اضافه کنید. اجازه دهید آلوها در خورش بپزند و کاملاً نرم شوند. اندازهی نمک به خورش اضافه کنید و صبر کنید تا خورش قیمه آلو شما جا بیفتد.

شما می توانید آلو خورشتی و نمک را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های خریداری کنید.

مرحله هشتم؛ سیب زمینی را سرخ کنید

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. سپس سیب زمینی خلالی را در اندازه روغن سرخ کنید و برای تزیین خورش کنار بگذارید.

مرحله آخر؛ خورش قیمه آلو را سرو کنید

در آخرین مرحله از پخت خورش قیمه آلو باید زعفران دم کرده را به خورش اضافه کنید. اجازه دهید خورش برای 10 دقیقه دیگر روی حرارت بجوشد، سپس شعله گاز را خاموش کنید. در خاتمهی پخت می توانید خورش را با تزیین کنید و با یا سرو کنید.

شما می توانید سیب زمینی خلالی منجمد و برنج را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های خریداری کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه قیمه چرخ کرده لاهیجان

روش تهیه خورش قیمه آلو با مرغ

برای درست کردن خورش قیمه آلو با مرغ پیشنهاد می شود از تکه های سینه مرغ بدون استخوان استفاده کنید. برای این اندازه مواد 600 گرم سینه مرغ را به صورت مربعی خرد کنید و همراه با ادویه ها در روغن سرخ کنید. سپس لپه نیم پز شده، رب گوجه فرنگی و آلو را اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد. در خاتمه نیز می توانید زعفران را اضافه کنید و بعد از جا افتادن خورش آن را سرو کنید.

برای تهیه خورش قیمه آلو با مرغ باید تکه های مرغ را با پیاز سرخ کنید و آن را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین مزه دار کنید. سپس رب گوجه و لپه را اضافه کنید و اندازهی آب نیز در قابلمه بریزید تا تکه های مرغ کاملاً بپزد. بعد از پخت مرغ نوبت اضافه کردن آلو و زعفران است. موقع سرو کردن خورش قیمه آلو نیز می توانید همانند روش قبل سیب زمینی های خلالی را در روغن سرخ کنید و روی خورش قرار دهید. خورش قیمه آلو با مرغ را هم با برنج کته یا چلو سرو کنید.

شما می توانید گوشت مرغ را به روش های اینترنتی و حضوری از تهیه کنید.

نکات مهم در طرز تهیه خورش قیمه آلو

• برای سرخ کردن سیب زمینی خورش قیمه آلو بهتر است ابتدا سیب زمینی ها را خرد کنید و در آب سرد بگذارید تا نشاسته سیب زمینی از بین برود و پس از خشک کردن، سرخ کنید.
• بهتر است سیب زمینی سرخ شده را با خورش قیمه آلو ترکیب نکنید و آن را فقط برای تزیین روی خورش قرار دهید.
• برای طعم دادن خورش قیمه آلو می توانید به جز دارچین از اندازهی هل پودر شده و پودر تخم گشنیز نیز استفاده کنید.
• در صورتی که لپه ها را از قبل نخیسانده اید و برای پخت خورش قیمه آلو زمان کافی ندارید، می توانید لپه ها را 2 بار بجوشانید و آب آن را عوض کنید تا نفخ لپه از بین برود.
• اضافه کردن اندازهی آب لیمو ترش تازه و یا پودر لیمو عمانی موجب خوش طعم شدن خورش قیمه آلو می شود.
• برای تزیین خورش قیمه آلو می توانید از اندازهی خلال بادام هم استفاده کنید.
• اضافه کردن اندازهی گلاب به خورش قیمه آلو عطر فوق العاده ای می بخشد.
• برای پخت خورش قیمه آلو حتماً رب گوجه را در روغن سرخ کنید تا خورش شما خوش رنگ تر شود.
• برای این که رنگ خورش قیمه آلوی شما تیره و کدر نشود، پیشنهاد می کنیم به جای پودر دارچین از چوب دارچین استفاده کنید و بعد از پخت غذا چوب را از داخل خورش بردارید.
• پیشنهاد می شود قبل از اضافه کردن آلو به خورش قیمه آلو، آن را در روغن سرخ کنید. این کار از له شدن آلوها در خورش جلوگیری می کند.
• برای پخت خورش قیمه آلو با گوشت قلقلی باید گوشت چرخ کرده را با پیاز و کمی نمک، فلفل و زردچوبه ترکیب کنید و در روغن سرخ کنید. سپس این قلقلی ها را به جای گوشت تکه ای یا مرغ به خورش اضافه کنید.
• برای پخت خورش قیمه آلو مجلسی در صورت تمایل می توانید به جای آلو خورشتی از آلو بخارا یا هر نوع آلوی دیگری که طعم آن را دوست دارید استفاده کنید.
• برای درست کردن خورش قیمه آلو اگر گوشت شما کمی چرب باشد قطعاً طعم خورش مجذوب کننده تر و خوشمزه تر خواهد شد.
• برای طرز تهیه خورش قیمه آلو خوشمزه و مجلسی اجازه دهید خورش با دمای کم روی شعله گاز قرار بگیرد و به آرامی جا بیفتد و غلیظ شود.
• در طرز تهیه خورش قیمه آلو به روش اصفهانی چند عدد گوجه فرنگی میکس یا رنده شده نیز به خورش اضافه می شود.

فوت و فن های خوشمزه شدن قیمه آلو اصفهانی

در دستور پخت خورش قیمه آلو از چه نوع گوشتی استفاده می شود؟

برای تهیه خورش قیمه آلو با گوشت قرمز باید از گوشت گوسفندی کمی چرب استفاده کنید تا خورش شما خوش طعم تر شود.

طرز تهیه خورشت قیمه آلو با مرغ چگونه است؟

برای درست کردن خورش قیمه آلو با مرغ پیشنهاد می شود از تکه های سینه مرغ بدون استخوان استفاده کنید. سینه مرغ را به صورت مربعی خرد کنید و همراه با ادویه ها در روغن سرخ کنید. سپس لپه نیم پز شده، رب گوجه فرنگی و آلو را اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد. در خاتمه نیز می توانید زعفران را اضافه کنید و بعد از جا افتادن خورش آن را سرو کنید.

چرا آلو در خورش له می شود؟

اگر آلو در خورش له می شود دلیل آن خیساندن بیش از اندازه آلوها قبل از پخت است یا ممکن است آلو را بیش از حد پخته باشید. برای درست کردن انواع خورشت با آلو، سعی کنید از آلوهای درشت استفاده کنید تا سفت تر باشند و زود له نشوند. همچنین پیشنهاد می شود قبل از اضافه کردن آلو به خورش قیمه آلو، آن را در روغن سرخ کنید. این کار از له شدن آلوها در خورش جلوگیری می کند.

محصولات مرتبط

خرمای زاهدی ظرفی ویژه 500 گرمی فامیلا

49,900 تومان 70,000 تومان 29% تخفیف

آلو سانتریزه 600 گرم سلفون خشک پاک

152,900 تومان 155,000 تومان 1% تخفیف

لیمو عمانی 130 گرمی سبزدانه

49,500 تومان 49,900 تومان 1% تخفیف

ادویه مخصوص پیتزا و لازانیا 80 گرمی سانتین

39,500 تومان 39,900 تومان 1% تخفیف

نمک تصفیه شده خوراکی یددار دریایی دوی پک 900 گرمی دلفین

43,900 تومان 50,000 تومان 12% تخفیف

پودر دارچین پت 80 گرمی فامیلا

58,900 تومان 59,900 تومان 2% تخفیف

زرد چوبه 75 گرمی گلستان

22,900 تومان 29,900 تومان 23% تخفیف

زعفران نیم گرمی نوین زعفران

100,900 تومان 132,000 تومان 24% تخفیف

پودر فلفل سیاه 150 گرمی فامیلا

103,900 تومان 117,900 تومان 12% تخفیف

رب گوجه قوطی آسان باز شو 400 گرمی شهدین

30,350 تومان 32,950 تومان 8% تخفیف

برنج عنبر بو 10 کیلویی آذوقه

659,900 تومان

برنج سیله باسماتی هندوستان 10 کیلویی آرپینه

455,800 تومان 515,000 تومان 12% تخفیف

روغن آفتابگردان 2700 گرمی اویلا

ناموجود

روغن مایع سرخ کردنی بدون پالم 1620 گرمی رعنا

103,900 تومان 109,600 تومان 5% تخفیف

لوبیا قرمز جگری 900 گرمی سبزدانه

177,900 تومان 179,900 تومان 1% تخفیف

لپه ایرانی دستچین فردینه 800گرمی

78,900 تومان 88,900 تومان 11% تخفیف

ناگت پنیری 800 گرم کیمبال

191,900 تومان 233,805 تومان 18% تخفیف

ذرت دان 400 گرمی نوبر سبز

78,900 تومان 88,700 تومان 11% تخفیف

سیب زمینی 10*10 900 گرمی نوبر سبز

104,900 تومان 117,700 تومان 11% تخفیف